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    浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告(2023年第28期)

    近期,浙江省市場監督管理局組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、方便食品、罐頭、速凍食品、茶葉及相關制品、酒類、蔬菜制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產品、水產制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產品、餐飲食品、食用農產品等20類食品212批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定:抽樣檢驗合格209批次、不合格3批次。不合格項目涉及微生物污染、食品添加劑超標

    菌落總數是指示性微生物指標,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能是,因為個別企業所使用的原輔料初始菌數較高,又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關.菌落總數包括致病菌和有益菌,對人體有損害的主要是其中的致病菌,菌落總數超標也意味著致病菌超標的機會增大,增加危害人體健康的幾率.

    1
    菌落總數
    老北京雞肉面包 90克/袋
    單位名稱:天臺縣凌翔副食品店
    單位地址:浙江省臺州市天臺縣赤城街道西苑巷1-2號(自主申報)
    檢測結果:菌落總數║2.7×10?、1.8×10?、3.9×10?、2.5×10?、6.0×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
    檢驗機構:寧波海關技術中心
    檢測標準:GB 4789.2-2016  
     
    九天仙果雙柚汁復合果汁飲料 310ml/瓶
    單位名稱:紹興市上虞區百官街道阿斌酒類商行
    單位地址:浙江省紹興市上虞區百官街道浙江石獅商貿城農副產品批發街A1027、A1028
    檢測結果:菌落總數║(1)5500(2)3900(3)3200(4)4100(5)4900CFU/mL║n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL
    檢驗機構:浙江省食品藥品檢驗研究院
    檢測標準:GB 4789.2-2016  
     

    納他霉素是一種天然、廣譜、高效安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌抑制劑,它不僅能夠抑制真菌,還能防止真菌毒素的產生。納他霉素對人體無害,很難被人體消化道吸收,而且微生物很難對其產生抗性,同時因為其溶解度很低等特點,通常用于食品的表面防腐。造成納他霉素超標的原因可能是個別企業為防止食品腐敗變質,超量使用了該添加劑,或者其對使用的復配食品添加劑計算不準確等。

    2
    納他霉素
    山藥麻餅(椒鹽味) 稱重
    單位名稱:紹興市上虞虞多副食品店
    單位地址:浙江省紹興市上虞區百官街道華維路539、541、543、545號
    檢測結果:納他霉素║25mg/kg║<10mg/kg
    檢驗機構:浙江省食品藥品檢驗研究院
    檢測標準:GB/T 21915-2008  
     

    酵母是自然界中常見的真菌,其超標原因可能是加工用料受污染,或者是由于產品存儲、運輸條件控制不當引起。酵母污染可使食品腐敗變質,破壞食品的色、香、味,降低食品的食用價值。誤食少量被污染食物并無大礙,但食用多了會有致癌風險.

    3
    酵母
    九天仙果雙柚汁復合果汁飲料 310ml/瓶
    單位名稱:紹興市上虞區百官街道阿斌酒類商行
    單位地址:浙江省紹興市上虞區百官街道浙江石獅商貿城農副產品批發街A1027、A1028
    檢測結果:酵母║ 8700CFU/mL║≤20CFU/mL
    檢驗機構:浙江省食品藥品檢驗研究院
    檢測標準:GB 4789.15-2016  
     
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